“秋补钾，身不疲”，8种高钾食物多给孩子吃，腿脚有劲人也精神
秋季，是孩子成长的黄金时期，也是身体需要补充各种营养的关键阶段。钾元素对于孩子的身体健康至关重要，它能维持神经肌肉的正常功能，让孩子腿脚有劲，人也精神。今天，就为大家带来 8 种高钾食物精心烹制的 8 道菜，助力孩子秋季健康成长。
清蒸茄子
食材：茄子、小米辣、蒜末、白芝麻、葱花、生抽、蚝油、醋、香油 、食用油
做法：
碗中加入小米辣、蒜末、白芝麻，淋上少量热油激香，再加入葱花、2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺醋、1 勺香油，搅拌均匀制成酱汁，放置一旁备用。
茄子洗净，切成大小均匀的块。
将茄子块放入锅中，大火蒸 20 分钟，至茄子软烂。
蒸好的茄子捞出，沥干水分，倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀即可。
鹌鹑蛋烧排骨
所需材料：排骨 500 克、 300 克、生姜一块、大蒜 2 瓣、大葱一段、冰糖 20 克、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺、花椒10粒、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、油、盐适量。
做法步骤：
1. 排骨洗净，斩成小段。
2.锅内加入水，排骨冷水下锅，加入 1 勺料酒和几片生姜，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，焯水后捞出沥干水分。
3.热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。
4.放入葱段、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
5.下入放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。加入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。
6.加入适量热水，水量要没过排骨，大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖煮 40 分钟左右。
7.炖排骨期间，另起一锅，加入冷水，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞出过凉水，剥去外壳备用。
8.锅内加入油烧热，下入鹌鹑蛋炸制，当鹌鹑蛋炸至起硬壳时，用漏勺不时的搅动鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋的颜色炸的颜色一致，把鹌鹑蛋炸至虎皮色，将鹌鹑蛋捞出，沥净油待用。
9.排骨炖到时间后，下入鹌鹑蛋，加入盐，继续炖制15分钟左右，炖至排骨和鹌鹑蛋都入味。最后大火收汁即可，盛出装盘。
山药枸杞猪肚
材料：山药：200克；猪肚：1副；枸杞：适量；姜：3片；料酒：1勺；生抽：1勺；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
做法步骤：
1. 准备食材：山药去皮切成厚片；猪肚清洗干净，切成适当大小的块；枸杞泡水备用，姜切片。
2. 处理猪肚：锅中加水，放入猪肚，加入姜片和1勺料酒，煮沸后捞出，将猪肚冲洗干净，去除杂质。
3. 煮猪肚：将处理好的猪肚放入清水中，加入姜片，再次煮沸，撇去浮沫后改为小火炖煮1小时，至猪肚变软。
4. 炒山药：另起锅，加入少量食用油，加入山药片翻炒至稍微变软，加入少许盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 过滤猪肚汤底：炖煮好的猪肚汤底用筛网过滤，去除杂质，保留清汤。
6. 合并炖煮：将过滤后的清汤倒入锅中，加入炒过的山药和猪肚，继续炖煮30-40分钟，直到山药变软入味。
7. 加入枸杞与调味：最后加入泡好的枸杞，继续煮5-10分钟，加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
香辣小鱼干
【食材】
小鱼干、蒜末、姜丝、青红椒、白糖、生抽、辣椒干、食用油
【做法】
1. 油热后放入小鱼干，炒至酥脆后盛出备用。
2. 锅中留少许底油，加入蒜末、姜丝炒香。
3. 倒入小鱼干和青红椒翻炒。
4. 加入1勺白糖、2勺生抽、半勺辣椒干，大火翻炒2分钟即可。
香菇炒西兰花
【食材】
西兰花半颗、鲜香菇5朵、蒜3瓣、小米辣2根
【做法】
西兰花剪小朵，盐水泡5分钟洗净；香菇切片，蒜切末，小米辣切段。
锅中烧水，加半勺盐、几滴油，西兰花焯1分钟捞出过凉；香菇焯30秒沥干。
热锅凉油爆香蒜末、小米辣，倒入香菇翻炒1分钟至微焦。
加西兰花，淋2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺鸡精，大火翻匀即可。
黄瓜肉片
食材：
黄瓜，瘦肉、蒜、辣椒、生抽、老抽、豆瓣、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精、葱
做法：
1. 先将瘦肉放入一点生抽、老抽、豆瓣、蚝油、胡椒粉、淀粉均匀腌制 10 分钟。黄瓜切条。用盐腌出水分，挤干水分备用。
2. 起锅烧油，油热亮瘦肉片划熟，放入蒜、辣椒炒出香味，加入黄瓜炒熟，加入一勺生抽，一勺蚝油。再加入适量的盐、鸡精、葱段，翻匀即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材准备：扇贝、粉丝、大蒜、生抽、蚝油、盐、葱花
制作方法：
1. 粉丝用凉水泡开（大概半小时到一小时，别泡太久，容易烂）；大蒜剁成末，用小火慢慢炒出香味，加点生抽、蚝油、盐调成蒜蓉酱。
2. 盘子底铺上泡好的粉丝，上面摆好扇贝肉，把调好的蒜蓉酱均匀地淋上去。
3. 上锅大火蒸个8-10分钟就熟了，出锅撒点绿葱花，好看又香！
海带豆腐汤
食材：海带结 100 克、嫩豆腐一块、葱姜、盐、鸡精、香油、食用油适量。
做法：
1. 海带结洗净，嫩豆腐切块。
2. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜爆香。
3. 加入海带结翻炒片刻，加入适量清水。
4. 水开后放入豆腐块，煮 5 - 8 分钟。
5. 最后加入适量盐和鸡精调味，淋上香油即可。
这 8 道美味佳肴，不仅包含了丰富的钾元素，还各具特色，能够满足孩子的口味需求。家长们不妨在秋季为孩子多做这些菜，让孩子们在享受美食的同时，补充充足的钾元素，身体棒棒，腿脚有劲，精神抖擞地迎接每一天！
